Te contamos sobre el programa
Aprende a preparar desde cero pastas frescas, pizzas artesanales y complementos tradicionales. Este curso combina técnicas clásicas y modernas, permitiendo a los participantes dominar tanto la creación de masas como la elaboración de salsas icónicas.
Inicio:
19 de abril
Modalidad:
Presencial
Duración:
16 horas
Horario:
8: 40 a.m. a 11:45 a.m.
Certificación en:
Programa de Capacitación en Pastas y Pizzas a nombre del Instituto Continental.
¿A quiénes está dirigido?
- Aficionados a la gastronomía interesados en ampliar sus habilidades en la cocina italiana.
- Emprendedores que deseen incluir opciones de pastas y pizzas en sus negocios gastronómicos.
*No se requiere habilidades previas.
¿Qué aprendizaje lograrás?
- Al finalizar el curso, los participantes serán capaces de integrar conocimientos para diseñar platos que combinen sabores clásicos y modernos de la cocina italiana.
MATRÍCULA GRATIS
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Ruta de Aprendizaje
SESIÓN I: Salsa y complementos
- Pomodoro
- Bolognesa
- Pesto
- Bechamel
- Huancaina
SESIÓN II: Pastas Frescas
- Fetuccini al pesto con sabana de
lomo. - Fetuccini a lo alfredo.
- Risotto a la huancaína con lomo.
SESIÓN III: Pastas frescas
- Salteado
- Ravioles al Pomodoro
- Canelones a la Bolognesa
SESIÓN IV: Pizzas
- Pizza 4 quesos
- Pizza pepperoni
- Pizza lomo saltado
- Pizza Oxapampa
Staff docente IC:
Sergio Chávez Paliza
- Chef egresado de la carrera de cocina de Le Cordón Bleu Perú. Pasantía en Restaurante Martin Berasategui (3 ESTRELLAS MICHELIN, España). Pasantía en Restaurante DOM (1 ESTRELLA MICHELIN, Brasil). Jurado del Primer Concurso de Feria Porcina Huancayo 2022. Participante del Concurso a mejor Ceviche Andino 2022.
Metodología IC:
- El curso es de carácter 100% práctico y personalizado.
- Al finalizar la clase, se podrán llevar sus propias presentaciones.
- Las sesiones se dictarán en los ambientes del Instituto Continental.
Atributos:
- +38 años en el sector educación
- Modelo pedagógico centrado en identificar, desarrollar y emprender.
- Formación experiencial integral basada en proyectos.
- Equipo docente de élite con una trayectoria reconocida.
Certificación
Al cumplir satisfactoriamente las exigencias académicas de nuestro curso, recibirás un certificado digital gratuito a nombre del Centro de Educación Continua del Instituto Continental.
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